原料术语体系

面粉类区分all-purpose flour(中筋粉)、cake flour(低筋粉)等专业表述；糖类涵盖granulated sugar(白砂糖)、brown sugar(红糖)等5种常见类型；乳制品涉及buttermilk(酪乳)、whipping cream(淡奶油)等冷门词汇。特别解析vanilla extract(香草精)与essence(香精)的本质区别，以及baking soda(小苏打)与baking powder(泡打粉)的化学差异。

工具动词矩阵

详解cream(打发黄油)、sift(过筛)等核心动作的适用场景，比较whisk(搅打)与beat(击打)的力度差异。工具词汇包含rolling pin(擀面杖)、cookie cutter(饼干模)等20种器具名称，特别说明stand mixer(台式搅拌机)配件中paddle attachment(扁平头)与whisk attachment(打蛋头)的功能区别。

装饰文化密码

解析royal icing(蛋白糖霜)与buttercream(奶油霜)的文化起源，介绍sprinkles(糖珠)、edible glitter(食用闪粉)等装饰材料的专业说法。通过gingerbread man(姜饼人)探讨西方节日饼干文化，对比drop cookie(滴落饼干)与rolled cookie(擀制饼干)的造型差异。

几个练习句子

Pour all-purpose flour into the mixing bowl

请把中筋面粉倒入搅拌碗

Fold in chocolate chips with a rubber spatula

用橡皮刮刀折叠巧克力豆

Preheat the oven to 180℃ in advance

烤箱需提前预热至180℃

Fit the piping bag with a star nozzle

裱花袋要装星形喷嘴

Line the baking tray with parchment paper

烤盘需铺烘焙纸防粘

结论

掌握这50个关键词汇即可读懂90%的英文烘焙食谱。建议创建分类词汇表：原料(Ingredients)、工具(Tools)、动作(Actions)三大模块，配合实际烘焙过程进行场景化记忆。重点掌握tablespoon(大汤匙)、teaspoon(茶匙)等易混淆计量单位，下次观看烘焙视频时可尝试关闭字幕理解。