厨具术语解码

从whisk（打蛋器）到mandoline（切菜板），国际厨房工具名称多源自法语和拉丁语。量具术语如tablespoon（大汤匙）和teaspoon（茶匙）需特别注意缩写‘tbsp’和‘tsp’。特殊工具如zester（刨皮器）和mortar（研钵）常出现在地中海菜谱中。

烹饪动作动词库

基础动作如chop（切块）与dice（切丁）的区别在于食材尺寸，而sauté（快炒）要求高温短时间。专业术语如‘blanch’（焯水）和‘braise’（焖煮）涉及多步骤处理。AI语音练习可帮助掌握‘fold in’（翻拌）等易混淆动作的发音与场景。

描述食材状态需用peeled（去皮）、pitted（去核）等过去分词。程度副词如finely（细碎地）和roughly（粗磨地）直接影响成品效果。特殊处理如‘marinate’（腌制）和‘cure’（风干）包含文化特定技法。

比较中英文菜谱可发现‘红烧’对应‘red-cooked’，‘清蒸’译作‘steamed’。温度单位转换（华氏/摄氏）和计量单位（杯/克）需特别注意。日本料理术语如‘dashi’（高汤）直接进入英语词汇体系。

Whisk the batter with an egg beater

用打蛋器搅拌面糊

Preheat the oven to 180°C

把烤箱预热到180度

Sear the steak for 3 minutes per side

将牛排两面各煎三分钟

Drain the pasta with a colander

用滤网沥干意大利面

Mince the garlic into fine pieces

把大蒜剁成末

厨房英语是连接美食与文化的语言桥梁。建议从每日使用的5个工具名称开始积累，观看烹饪视频时注意动词使用，并尝试用英语记录自己的料理日志。AI语音陪练可即时纠正发音，使学习过程如同美食制作般充满趣味。