核心烹饪术语图解

系统整理制作月饼涉及的6类关键术语：1) 准备工具（measuring cup量杯/sifter筛子）；2) 原料处理（sift过筛/cream打发）；3) 成型阶段（flatten压平/crimp捏边）；4) 烘焙相关（grease刷油/dehydrate脱水）；5) 状态描述（elastic有延展性/flaky酥脆的）。每个术语配步骤实拍图与音标标注，特别标注易混淆词如knead（揉面）与need（需要）的发音区别。

双语制作全流程

分12个步骤详解广式月饼做法：1) 转化糖浆制作（invert syrup）；2) 枧水配比（alkaline water 1:3）；3) 油粉混合（cut in切入法）；4) 醒面（rest dough 2小时）...每个步骤包含：- 标准操作示意图 - 动作术语红色高亮 - 常见失误双语提示（如'皮裂=crust cracking因过度over-kneading'）。特别设计'术语警报'框，提醒注意专业表达如'macaroon effect（泄脚现象）'等。

文化术语延伸

解析月饼相关文化负载词：1) 器具类（wooden mold木模vs plastic mold塑料模）；2) 馅料文化（lotus seed莲蓉=budhist purity/五仁=five kernels harmony）；3) 礼仪英语（gift box礼盒应说'mooncake chest'更地道）。附香港半岛酒店英文食谱节选，学习'smooth texture（丝滑口感）'等美食评论高阶表达。

几个练习句子

Whisk the syrup and lye water thoroughly

将糖浆和枧水搅拌均匀

Divide the dough into 30-gram portions

把饼皮面团分成30克的小剂子

Press the design with a mooncake mold

用模具压出花纹

Preheat the oven to 180°C

烤箱预热至180摄氏度

Brush with egg wash for golden color

刷蛋液让表面更金黄

结论

通过月饼制作掌握的烹饪术语，可迁移到其他烘焙场景（如'fold in翻拌'同样适用于蛋糕制作）。建议建立厨房术语手账，按'动作-工具-状态'分类记录，每周实践1次双语烹饪。文末提供可下载的术语对照表（含音频二维码），帮助读者巩固'sift与sieve的区别'等知识点。