月饼制作全流程术语图解

从‘knead dough（揉面）’到‘egg wash（刷蛋液）’，分步骤标注15个关键动作的英文表达，配流程图说明。特别提示‘proof（醒面）’与‘rest（松弛）’的区别，以及‘fold in（翻拌）’这种易混淆的操作技巧。

原料名称中英对照表

系统整理月饼常见原料：转化糖浆（invert syrup）、枧水（lye water）、莲蓉（lotus seed paste）等专业名词，附带替代食材表达如‘低筋面粉（cake flour）可用all-purpose flour代替’。特别说明‘shortening（起酥油）’在西方烘焙中的不同应用场景。

厨房工具双语指南

详解模具（mooncake mold）、毛刷（pastry brush）、刮板（bench scraper）等8种工具的标准说法，比较中西方工具差异。例如中国常用的‘擀面杖’在英语中有rolling pin和dowel rod两种表达，而‘油纸’对应parchment paper或baking paper。

文化背景延伸学习

通过月饼了解饮食文化术语：讲解‘food symbolism（食物象征）’概念，比较‘mooncake（月饼）’与‘pumpkin pie（南瓜派）’在各自节日中的文化地位。附赠5个与中秋节相关的成语英文翻译，如‘花好月圆’译为‘perfect conjugal bliss’。

几个练习句子

Sift the flour before adding syrup

把面粉过筛后加入糖浆

Divide the dough with a scraper

用刮刀将面团分成小份

Bake the mooncake in preheated oven

将月饼胚放入预热好的烤箱

Glaze evenly with egg wash

蛋黄液要均匀刷在表面

Grease the mold to prevent sticking

模具需要提前抹油防粘

结论

本文通过月饼制作场景，系统拆解了40+个实用烹饪英语表达。建议学习时结合实操：打印术语表贴于厨房，制作时同步跟读练习。记住‘做中学’是最有效的语言习得方式——当你能用英语复述整个制作流程时，这些术语就已真正属于你了。